茶叶要油茶树叶子晒干磨粉的，糯米得当年新米，姜拍碎的，花生米、盐、米酒、油茶树果、葱花、香菜、干辣椒这些得备齐。茶叶和糯米是基础，姜不能少，花生米和米果是传统搭配，米酒和盐提味，葱花香菜增香，干辣椒看人喜好加。

因为恭城油茶是广西传统早餐，所以材料要简单好找又提味。比如茶叶占成本30%，糯米要新米才香，姜的量是茶叶的1/5，花生米和米果是前年调查里85%的人选的。数据显示盐放1钱、米酒半碗，油茶树果和糯米的比例是1:3，这样煮出来才浓香。比如有人会加香菜，但本地人更爱葱花，因为本地人喝油茶配粥，所以得配软糯的糯米。要是米酒放多了会发酸，所以得按比例放。比如先煮茶叶和糯米，再放姜花生，撒葱花香菜，这样味道才融合。