泡鸡爪叫法多样，有人叫泡脚爪，有人叫卤爪子，统称泡鸡爪。口味有麻辣、泡椒、卤香这些，做法简单，泡三天三夜，用八角桂皮这些料，冰镇着吃最爽。

为啥这么命名和选这些口味呢？首先泡鸡爪是下酒菜，泡的时间长才能入味，网上说泡三天三夜最香。数据方面，某音有500万条泡鸡爪视频，60%都是教麻辣味，30%是泡椒味，剩下10%是卤香。为啥要冰镇？因为泡过的鸡爪像果冻一样Q弹，冰镇后口感更爽，就像吃冰棍一样。有人试过泡一周的，说像橡皮筋，但一般泡三天就够。做法关键在料包，八角桂皮香叶放少了就淡，放多了发苦。要先用开水烫鸡爪去腥，再换清水泡，泡的时候加点白酒去腥味。冰镇前撒点白芝麻，看起来更高级。