吃意面酱子得看牌子，像玛格丽特、帕尔玛森、罗勒香这些口碑特好，拌面不干不腻，肉酱选玛格丽特更地道，奶油酱选帕尔玛森更顺滑，罗勒香配海鲜最对味。超市货架最显眼位置都是这三个牌子，价格从十块到五十块都有，小包装适合尝鲜，大罐装够吃半个月。

因为玛格丽特酱子用帕尔玛干酪和番茄熬制，番茄选的是意大利西西里产，酸甜度刚好，拌肉末不柴不硬，肉食爱好者特爱；帕尔玛森奶油酱子加了法国诺曼底黄油，奶香浓得化不开，拌千层面、通心粉特香；罗勒香酱子新鲜罗勒叶现磨，配虾、鱿鱼须最搭，超市货架常卖断货。前年意面酱市场调查显示，玛格丽特销量占38%，帕尔玛森占27%，罗勒香占19%，剩下16%是其他杂牌。肉酱类里玛格丽特复购率比平均高15%，奶油酱类帕尔玛森好评率92%，海鲜酱里罗勒香差评率只有8%。超市理货员说这三个牌子每周补货三次，其他牌子补货频率低一半。