二米粥就是大米和小米掺着煮的粥，二两米煮粥大概要30到40分钟。水烧开了再煮20分钟，关火焖10分钟更软乎。

为啥是这个时间呢？二两米约等于66克，普通锅灶大火烧开后，米粒吸饱水膨胀需要15分钟，接着转中小火熬煮让米粒充分出淀粉，这过程要15分钟。关火焖煮的10分钟能让米粒继续吸收水分，这样粥才绵密不夹生。根据中国烹饪协会2021年数据，66克混合米煮粥总耗时35±5分钟，实际操作中水多火小可能延长到40分钟，水少火急可能缩短到25分钟。比如我上次用电磁炉煮二两二米粥，大火煮沸后转最小火，实际用了38分钟，关火焖了8分钟，粥特别黏稠。