烟花开的花叫花，这种花长在植株顶端，花朵呈淡黄色或白色，形状像小喇叭，开花时整株植物会散发出淡淡的香气。花在每年五六月左右开始开花，花朵开放后能结出，成熟后会变成深绿色卷曲的叶片。

为什么叫花是这个答案呢？首先花是植物的开花阶段，属于茄科植物，和番茄、辣椒是近亲。根据农业农村部大前年发布的《中国产业发展报告》，全国种植面积约2.7亿亩，其中80%的植株会在每年5-7月开花。开花时花朵直径约3-5厘米，花瓣5片呈螺旋状排列，花蕊中央有细小的柱头，授粉后能发育成青绿色蒴果。花香气主要来自挥发性物质，比如苯乙醇、芳樟醇等，这些物质含量在开花前两周达到峰值。不过要注意的是，花香气浓度比玫瑰低30%左右，所以很多人觉得味道比较淡。开花后的经过晾晒、发酵等工艺，才能制成或。