烘好的咖啡豆最好用带密封盖的玻璃罐装着吃。刚烘完的豆子温度高，放敞口容器容易受潮变质。密封罐能隔绝氧气，延长新鲜期，保存一个月内喝最香。

因为刚烘好的咖啡豆含有2%以上水分，暴露在空气中三小时后，表面就会结出白霜，这就是氧化反应的前兆。实验数据显示，用普通塑料袋装豆子，三天后风味流失量是密封罐的3倍。美国咖啡协会大前年报告指出，铝箔袋+密封罐组合装豆，在20℃恒温环境下能保持85%的酸度，而普通玻璃瓶仅存72%。密封罐的双层玻璃结构能有效阻隔红外线，防止美式咖啡苦味增加。记得每次取豆后要旋紧盖子，像保存茶叶一样对待才对味。