烟往上走主要是热空气上升造成的。热空气密度比冷空气小，自然往高处跑，烟跟着热气飘起来。冷空气补充过来，形成循环，烟就不断往上升。

热空气每升高1度，体积膨胀约1/3470，温差越大膨胀越快。比如灶台温度300度，周围空气温度20度，温差280度，热空气上升速度可达每秒0.5米。当温差超过50度时，热对流特别明显，烟会像坐电梯一样快速上升。灶台上方2米处温度每升高5度，烟囱抽力增强3倍，加速烟向上流动。冷空气从下方门窗渗入补充，和热烟形成对流循环，就像用吹风机吹头发那样把烟托起来。