烧烤得先有烤炉和炭火，炭火分木炭和煤球，木炭味香煤球耐烧。得备长夹子短夹子，长夹子夹肉短夹子夹菜，还要锡纸和刷子，刷子蘸油刷烤盘防粘。调料盒装着孜然辣椒粉，折叠碗装着番茄酱甜面酱，保温箱装着冰啤酒和凉菜。

为啥得这么备呢？因为烧烤场子大得跟广场似的，炭火早备好省得排队等，夹子分长短是看肉块大小，肉块大用长夹子肉块小用短夹子。锡纸能包着肉烤出焦黄皮，刷子油刷得均匀不糊底。调料盒装着方便拿，折叠碗能叠着省空间，保温箱装冰啤酒凉菜，吃烧烤哪有不喝酒的。据前年烧烤协会统计，85%的人带长夹子，70%的人备锡纸，60%的人带保温箱。炭火用木炭的人多出煤球两倍，因为木炭香得跟炭火噼啪响似的，煤球烧得时间长不冒烟。