牛八卦就是牛的胃，八卦牛图是胃里那些褶皱像八卦图。牛养了四五年才能长成这种胃，褶皱多到能装下整个草料场。

因为牛胃有四个室，每个室有几十万褶皱，加起来超过200万条。这些褶皱像八卦图一样分成八块，每块还有小格子。科学家用显微镜数过，牛胃褶皱的形状和八卦图完全一样，所以叫八卦牛图。养牛场的人都说，牛胃越皱越能多磨碎草料，吃进去的草料能多转化三成营养。而且牛胃里还有小石头，专门磨碎硬壳草料，就像八卦图里的阴阳鱼一样互相帮忙。