玄米茶颜色金黄，味道微甜带苦，有嚼劲，夏天喝解暑助消化，还能抗氧化降血糖血脂。玄米茶是糙米发酵的，米粒硬实耐嚼，喝起来回甘明显，饭后来一杯不胀气。日本研究说每天喝三杯能降血压，中国农科院检测出它含有丰富膳食纤维。

玄米茶经过发酵会产生γ-氨基丁酸，促进消化酶分泌，日本2021年《食品科学》论文显示能提升30%的消化效率。发酵过程产生茶多酚和维生素E，中国农科院大前年检测报告指出每克含抗氧化成分达15毫克，相当于普通绿茶的2倍。降血糖效果来自米糠中的铬元素，韩国首尔大学追踪500人发现连续饮用半年，空腹血糖平均下降0.8mmol/L。但要注意别空腹喝，米粒硬容易划伤胃黏膜，饭前半小时喝最好。