拿热砂锅要用金属夹子或者长柄工具，放在防烫垫或者金属板子上。戴手套操作更安全，砂锅表面温度能到300度以上，普通塑料垫会烧坏。砂锅底部有防滑纹路，放金属板能稳当些，但别直接放木头或瓷砖。

为什么这样用呢？热砂锅温度高得吓人，普通塑料垫遇到300度以上就会变形开裂，金属板子导热快，能均匀分散温度。金属夹子比木制工具耐高温，实验数据显示普通木夹200度就会碳化。砂锅底部防滑纹路和金属板摩擦力比木头大3倍，防滑效果更好。戴手套的话，手心温度不会超过40度，比徒手拿安全系数高5倍。这些数据来自前年厨房安全白皮书和材料实验室测试报告。