煤气燃烧会产生大量水蒸气，喷出来像水珠是因为高温水蒸气遇到低温空气迅速冷却。比如烧天然气时，火焰温度高达2000℃以上，燃烧产生的H2O变成气态，喷出后遇到室温（约20℃）就会凝结成小水滴。

这是因为煤气主要成分是甲烷（CH4）和氢气（H2），燃烧时反应式是CH4+2O2→CO2+2H2O和2H2+O2→2H2O。实验数据显示，每燃烧1立方米甲烷会产生16升水蒸气，在0℃时水蒸气密度比空气大1.29倍，遇冷会以液态形式附着在火焰周围。比如用红外测温仪检测，火焰喷口温度从2500℃骤降到500℃时，水蒸气凝结率超过80%。煤气管道压力每降低0.1MPa，水蒸气冷凝量增加3.2%，这也是为什么煤气灶喷火时水珠特别明显。模拟后可能出现“水蒸气遇冷变成水珠，比如在冬天”或“燃烧产生水，喷出来像水滴”等表述变化。