燕麦属于主食类食物，含有膳食纤维蛋白质维生素矿物质这些营养元素，是早餐首选控制血糖有帮助。煮粥泡酸奶都能吃，对心脏血管好还能防便秘。

燕麦属于主食类食物，含有膳食纤维蛋白质维生素矿物质这些营养元素，早餐首选控制血糖有帮助。煮粥泡酸奶都能吃，对心脏血管好还能防便秘。中国营养学会大前年数据显示，燕麦β-葡聚糖含量每100克约4.6克，这种可溶性纤维能降低胆固醇15%-20%。每天吃50克燕麦片，相当于摄入2.3克膳食纤维，相当于普通大米3倍多。美国心脏协会研究证实，持续吃燕麦4周后，受试者血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）平均下降5.4%。不过要注意选纯燕麦片，加工燕麦片可能添加糖分。煮的时候水要充足，避免粘锅。