新手做烘焙选烤箱得看三样东西容量够不够温度够不够火力够不够。25升到30升的平炉最合适，上下火对称的能烤均匀，价格别低于2000块。像海氏、东菱这些品牌新手用着放心，2000到4000价位段够用三年。

为什么选平炉呢？平炉上下火温度差小，烤蛋糕不塌不回缩，像某东数据说平炉销量占烘焙烤箱的65%。25升容量能烤12寸蛋糕，足够家庭用。火力要看加热管数量，四根管比三根管热得快，像长帝L30有四根管，烤曲奇温差不超过5度。新手别买立式烤箱，烤盘移动麻烦，像东菱D30立式款退货率比平炉高18%。价格方面，2000以下容易糊底，4000以上没必要，海氏B30卖3999元，用三年算每年1333块，比换三个平炉省一半钱。