二斤杨梅大概三百颗左右，冰糖的话两斤杨梅配半斤糖比较合适，这个比例在果酱制作里常见。

因为杨梅水分多，糖分低，所以需要冰糖来提升甜度，果酱配方里一般杨梅和冰糖的比例是1:2，这样熬出来的果酱才不会太酸。根据市场数据，普通杨梅每斤约150颗，两斤就是三百颗，半斤冰糖相当于每颗杨梅加两克糖，这个浓度刚好能中和果酸。有些老手还会多加二十克柠檬酸，让果酱更Q弹。比如上次我熬了五斤杨梅，用了两斤半冰糖，结果果酱太甜，后来才改用这个比例。所以记住啊，冰糖不能随便加，得看杨梅的甜度和酸度，还有熬的时间长短。要是用高压锅，可能少放点糖，因为高温容易焦。

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二斤杨梅三百颗左右两斤杨梅配半斤糖这个比例果酱制作里常见因为杨梅水分多糖分低所以需要冰糖来提升甜度果酱配方里一般杨梅和冰糖的比例是1:2这样熬出来的果酱才不会太酸根据市场数据普通杨梅每斤约150颗两斤就是三百颗半斤冰糖相当于每颗杨梅加两克糖这个浓度刚好能中和果酸有些老手还会多加二十克柠檬酸让果酱更Q弹比如上次我熬了五斤杨梅用了两斤半冰糖结果果酱太甜后来才改用这个比例所以记住啊冰糖不能随便加得看杨梅的甜度和酸度还有熬的时间长短要是用高压锅可能少放点糖因为高温容易焦