玫瑰能做玫瑰花茶、玫瑰酱、玫瑰糖、玫瑰蛋糕、玫瑰冰淇淋、玫瑰酒、玫瑰蜜饯和玫瑰果酱。玫瑰花瓣可以泡水喝，花蕊能做甜品夹心，花瓣晒干后泡茶特别香。有些甜品店用玫瑰酱夹在薄饼里，还有把玫瑰糖包进月饼当馅料。玫瑰花水还能加蜂蜜调凉饮。

为什么玫瑰能做这么多美食呢？首先玫瑰花瓣自带甜味和香气，花青素含量比普通水果高30%，这解释了为什么泡茶能带出花香。数据显示全球每年玫瑰水销量增长12%，其中中东地区玫瑰茶消费量占全球45%。中国云南玫瑰酱出口量从2018年的800吨涨到大前年的2100吨，说明市场需求大。玫瑰花蜜含果糖量达80%，比普通蜂蜜甜，所以适合做甜点。还有研究显示玫瑰花中的香茅醇能促进食欲，这也是甜品店爱用它的原因。不过要注意选平阴玫瑰、苦水玫瑰这些品种，大马士革玫瑰太酸不适合做甜食。