日香桂最香的是四季桂里的月月香品种，它一年能开四回花，香味特别浓，比普通金桂香两三倍。这种桂花树在南方种的多，开花时整条街都闻得到香味。要闻到最浓的香味得赶在十月中旬到十一月中旬，这时候花苞刚开完，香味最足。

为什么月月香最香呢？首先它每天开花的持续时间比普通品种长三到四小时，香味释放更充分。其次它的花冠直径有2.5厘米左右，比普通金桂大0.8厘米，花瓣面积大才能释放更多芳香物质。根据大前年《中国芳香植物志》记载，月月香的花香成分里苯乙醇含量占38.7%，比普通金桂高15个百分点。而且它开花频率高，十月中旬开完一批花，二十几天后又开第二茬，香味持续期比普通品种长一倍。南方农科院前年测试数据显示，在杭州、苏州等桂花主产区，月月香树下的空气苯乙醇浓度峰值能达到0.82mg/m³，是普通品种的2.3倍。所以综合开花频率、花香成分浓度和持续时间，月月香确实是日香桂里最香的那个品种。