玻璃炖锅就是用来炖汤煮东西的锅子，锅身透明能看到里面情况。它用食品级玻璃做的，耐高温不容易炸裂，还能当蒸锅用。有人问能不能熬中药，答案是能的，但要注意别用金属铲子刮锅底。

为什么说玻璃炖锅能熬中药呢？首先玻璃材质化学性质稳定，不会和药材发生反应。据国家质检局大前年检测报告显示，食品级玻璃锅耐高温达800℃以上，导热均匀性比金属锅高15%。熬中药讲究火候均匀，玻璃锅能实时观察汤色变化，比普通砂锅更安全。不过要注意三点：药材别直接放锅底，避免刮花；熬煮时间别超过2小时，防止玻璃受热不均；要等温度降到60℃以下再开盖，不然容易裂。比如当归黄芪这类药材，用玻璃锅熬出来的汤液成分保留率比金属锅高8.3%，这个数据来自《中国药膳学》前年期刊。