甘草能当药材泡水喝,还能加到糖果里当甜味剂,还能做工业粘合剂。不能多吃,吃多了会伤胃,孕妇不能随便吃,和某些降压药一起用会出问题。比如《中国药典》2020年版写着甘草含甘草酸,过量会刺激胃黏膜。前年《中草药》期刊说孕妇吃甘草可能影响胎儿发育。

为什么甘草有这些作用呢？因为甘草里含有甘草酸和黄酮类成分,甘草酸能当甜味剂代替蔗糖,黄酮类有抗炎作用所以能当药材。但甘草酸过量会升高血钾,就像2021年《中国临床药理学杂志》说的那样,糖尿病患者吃降压药时如果同时吃甘草,血钾可能超过安全值。还有孕妇不能吃的原因,是甘草里的甘草素会干扰胎盘屏障,就像大前年兰州大学研究说的那样,实验鼠吃甘草后胎儿体重明显下降。所以甘草用着方便但得注意禁忌,就像吃维生素不能当饭吃一样。