瓜子味道香脆，吃多了容易发胖，但适量吃能补充营养。瓜子壳里藏着蛋白质和不饱和脂肪酸，像花生米一样能健脑。维生素E含量高，吃两把瓜子相当于吃个苹果，能抗氧化延缓衰老。矿物质像钙铁锌，对牙齿骨骼好。膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。

为什么这么讲呢？首先瓜子里的蛋白质每100克约30克，相当于鸡蛋的六分之一，不饱和脂肪酸占脂肪总量的60%以上，这对心脏血管有好处。维生素E含量是苹果的5倍多，大前年《中国居民膳食指南》建议每天吃10克坚果，瓜子正好达标。矿物质数据来自农业农村部检测，钙含量是香蕉的1.5倍，铁是菠菜的2倍。膳食纤维占干重的8%，比芹菜杆还高，能帮助消化。不过要注意，瓜子盐分高，每天别超过50克，吃完要刷牙。