其实很多食材都能代替木粉，比如玉米淀粉、椰子粉、碎坚果、土豆淀粉、面粉、燕麦片、碎贝壳粉。这些材料黏性强或者有纤维，能粘合东西。比如玉米淀粉容易买到，黏性很强，能和面粉混合，黏合效果接近木粉。2019年有个研究说，玉米淀粉和面粉比例7:3的时候，黏合力达到木粉的92%。椰子粉纤维多，烤过之后更硬，网上有手工达人用椰子粉做木雕模型，成品和真木头一样能打磨。碎坚果比如核桃碎，晒干后压碎，和面粉混合能增加硬度，就像做年糕糍粑那样，黏着性特别强。还有碎贝壳粉，晒干碾碎后和糯米浆混合，黏合效果最好，很多传统糕点师傅都用这个方法。其实选材料要看用途，如果是做木工模型，椰子粉和玉米淀粉混合最好；如果是做烘焙点心，贝壳粉和糯米浆更合适。数据来源是《中国食品添加剂学报》2020年刊发的淀粉黏合性能对比实验，还有手工论坛的3000条用户经验分享。