生姜茶主要是用生姜切片煮水喝的，能驱寒暖胃，特别是冬天喝能预防感冒。喝完肚子暖和，喉咙痛、手脚冰凉的情况会减轻，还能帮助消化。不过一次别喝太多，容易上火，早上喝最好。

爱好者的话就是生姜里含有姜辣素和姜烯酚这两种活性成分，像《营养学杂志》大前年研究说，生姜中的姜辣素能促进血液循环，喝下去10分钟就能让体温上升0.5℃。有实验显示，感冒初期喝生姜茶的人，症状缓解时间比不喝的缩短30%。但要注意阴虚火旺的人（比如容易口干舌燥的）下午三点以后别喝，喝多了可能牙疼喉咙肿。而且生姜要选没发芽的，带皮煮的姜辣素保留得更好。