生芡实就是没经过炮制的芡实种子，长得像小圆锥形，外壳带点黄褐色。它最常煮水喝，能帮人止泻、健脾胃，特别是夏天吃多了冷东西容易拉肚子的时候用着最合适。煮的时候要晒干后捣碎，用砂锅小火煮半小时，水喝完肚子就不疼了。

为啥说它止泻健脾胃呢？首先《本草纲目》里写着芡实"补中益气，治水湿泄泻"，现代研究也发现它含有淀粉酶和膳食纤维，这两种成分就像小刷子一样把肠道里的水分吸走，还能让肠道蠕动变慢。比如2021年《中国药典》更新版明确标注生芡实含有大量黏液质，这种物质遇到胃酸会形成保护膜，减少食物刺激肠胃。但要注意的是，生芡实性微寒，脾胃虚寒的人煮的时候得加两片生姜，不然喝完可能更不舒服。数据说话，上海中医药大学2019年统计显示，用生芡实煮水调理腹泻的成功率达78%，比普通止泻药低12个百分点。不过要记住，煮完的芡实汤别放太多糖，糖分和黏液质结合会变稠，反而不好消化。