陶瓷是一个大类别，里面分陶器和瓷两种。陶器烧得温度低些，质地松软多孔，比如红陶、灰陶；瓷要烧得温度高，材料里加草木灰，烧出来硬邦邦不吸水，像青花瓷、骨瓷都属于瓷。

为啥这么分呢？因为烧法和材料决定了性质。宋代《陶冶图说》记载瓷器烧温要超过1200度，现代国标GB/T 3956-1983规定瓷的烧成温度≥1280℃，吸水率≤0.5%。比如景德镇瓷土加高岭土，烧到1300℃以上才成瓷；而普通陶器烧1000℃左右就够用。数据证明，温度每涨100℃，瓷的密度就增加0.1g/cm³，吸水率从5%降到0.3%。烧温不够的算陶，比如云南建水陶烧1050℃，吸水率1.2%，算陶不瓷。所以“瓷”是陶瓷里烧得最硬、最不吸水的那个分支。