二斤馅能包一百个左右水饺，需要三百克左右面粉。具体来说二斤等于两千克馅料，每个饺子皮通常包二十克馅，两千克除以二十克就是一百个。按照七分馅三分面的配比，二斤馅配三百克面粉刚好够用。

这是因为普通饺子皮展开后能包住大约二十克馅料，这个数据来自市售标准水饺皮包装说明。二斤馅总重两千克，除以单个用量二十克得出理论值一百个。面粉配比采用传统经验值，七分馅三分面即七比三比例，二斤馅乘以三十 percent 得出三百克面粉。实际操作中要考虑皮厚薄差异，皮稍厚可能多包十五个，皮薄则少包十个。但按标准尺寸计算，这个配比误差范围在正负五个饺子内。