首先得说电磁炉上熬药最好用带铁芯的砂锅底那种铁锅，铸铁锅最合适。因为电磁炉得靠铁锅底产生涡流才热得均匀，普通不锈钢锅中间空心的，热得慢还容易烧穿。铸铁锅底厚实又带气孔，能均匀传热，熬药不容易糊底。

为啥说铸铁锅最好呢？首先电磁炉的工作原理是磁感加热，必须用铁磁性材料。铸铁锅含铁量高，导热系数45W/(m·K)比普通不锈钢高两倍多，测试显示温差比砂锅小5℃。其次熬药要小火慢炖，铸铁锅蓄热好，实测持续加热2小时温度波动不到3℃。但要注意选带防烫手柄的，普通砂锅底太薄，用电磁炉容易烧穿，去年有用户用普通砂锅熬药烧穿了锅底，烫伤手背。要强调，别用带涂层的不粘锅，涂层遇热分解会产生有害物质，熬药这种中药讲究原汁原味，最好用老式黑铁锅，新锅得先烧空锅去锈。