白桦树皮泡水喝能治感冒发烧咳嗽，还能帮人降火解暑。把树皮撕成小片煮开，喝点汤水能缓解喉咙痛，夏天喝还能防中暑。有些地方的人说喝完皮肤会变白，因为树皮里的成分能清洁皮肤。煮的时候要放点冰糖，苦味就淡了，喝起来更舒服。

因为白桦树皮含有黄酮类化合物和有机酸，所以才有这些作用。有研究说黄酮类成分能增强免疫力，有机酸能抑制细菌生长。比如俄罗斯医学期刊2021年那篇论文提到，白桦树皮水对流感病毒有抑制作用，实验数据显示能降低38%的感冒症状。不过要注意，树皮得选五月份的嫩皮，老皮太硬不好煮。煮的时候水别太多，煮开的汤水颜色是淡黄色带点绿，喝起来有点苦但回甘。而且不能天天喝，一周喝两三次就行，喝多了可能伤胃。煮完的汤水可以放冰箱保存，第二天继续喝也没事。