松香有香味，闻起来像松树油味，带点苦和甜。常用于制香、胶水、修补东西。

松香是松脂熬制出来的，松脂本身含有松节油和萜烯类物质，这些成分挥发性强，所以会有香味。中国林科院2021年检测数据显示，松香中萜烯含量占30%-50%，挥发出松香特有的松脂味。不同松树品种的松脂成分有差异，比如广东松的松脂含α-蒎烯多，香味更浓烈；福建松的含β-蒎烯多，香味偏清甜。传统熬制法保留更多天然成分，香味更明显，而化学提纯法会损失部分萜烯，香味减弱。比如用广东松熬制的松香，在常温下释放香味的时间比化学提纯的延长2-3倍。松香遇热会加速挥发，香味更明显，这也是古人用松香修补古画时，常加热工具的原因。