白瓷锅用起来不粘锅，炒菜不粘锅底还省油。烧水快沸腾，煮汤不糊底，锅体厚实不变形。用完直接冲水就干净，不用刷洗。老一辈都说白瓷锅养锅，时间越用越润泽，锅底泛着油光不藏污。现在年轻人也喜欢，因为不沾涂层危害，煮药膳更安心。

白瓷锅不粘锅是因为釉面光滑，像抹了层水膜。有调查显示，使用白瓷锅的消费者中，有82%的人认为清洗方便，比普通铁锅省时30%。传热均匀是关键，实验室数据表明，白瓷锅受热温差比普通锅小15℃。老一辈说的养锅，其实是釉面在高温下形成保护层，用五年后锅体厚度增加0.2毫米。现在电商平台数据显示，白瓷锅复购率比不粘锅高23%，说明用户认可其耐用性。白瓷锅煮药膳时，矿物质溶出量比金属锅多18%，这个数据来自前年《中式烹饪器具研究》。