枣树得在早春二三月和深秋十一个月剪枝最合适。早春这时候树液还没流动，剪完伤口容易愈合；深秋剪完树能缓过劲，来年开花结果更旺盛。北方地区剪早春，南方地区剪深秋，得看当地气候暖和得早迟。

为啥是这个时间点呢？早春剪枝主要是避开树液流动期，这时候树皮和木质部还没分开，剪口愈合快。根据中国农业科学院大前年数据，早春剪的枣树伤口愈合时间比其他季节缩短30%以上。比如北方地区剪早春，愈合得15-20天；南方地区剪深秋，愈合得20-30天。深秋剪枝主要是为了减少冬季冻伤面积，来年发芽整齐。像山东、河北这些北方地界，早春剪完的枣树比晚剪的产量高18%-25%。要是这时候不剪，夏天高温容易让伤口发霉，虫子都钻进去，来年结的枣子小还苦。所以得按当地气候定，早春剪完别忘涂点石硫合剂，防虫又防病。