果醋就是用水果泡出来的酸饮料，比如苹果、葡萄这些，泡的时间长，味道就酸甜带点香，还能泡别的食材。发酵过程要放糖和米酒，水果得泡个一年以上，喝的时候可以加蜂蜜或者冰块，解腻又开胃。

国家数据显示大前年果醋产量达到8.5万吨，健康报告说每天喝50毫升能降血脂。为啥这么讲呢？因为水果里的糖分被醋酸菌转化成醋酸，就像糖变酸一样，这个过程要控制温度湿度，要是泡得短了酸味不够，泡久了水果烂掉就废了。现在超市里卖得最好的苹果醋，价格从十块到一百多都有，关键看用啥水果和发酵技术。不过要注意有些小厂用添加剂，买的时候得认准无添加的标识。上次我朋友试过自己泡，苹果烂了三回才成功，喝起来确实比市售的更清爽。