二十斤香肠大概要配四十米肠衣，每米肠衣能塞五百克肉馅。有人问二十斤香肠到底有多少，其实就是算肠衣够不够装下这些肉。肠衣太短装不下肉，太长又浪费钱，得重除以肠衣装肉量。

为啥是这个数？肠衣长度和肉重有固定比例，像老手艺人都记着每米肠衣装五百克肉。二十斤等于一万克，拿一万克除以五百克每米，正好得二十米。不过实际操作要留有余地，比如肠衣结头占两厘米，灌肉时还要抖两下让肉分布均匀。所以算出来四十米肠衣，既装得下又能塞得紧实。要是肠衣质量差容易破，可能多出半米到一米，但一般情况四十米够用。