电饭煲的精华煮主要是煮饭的一种功能，它用蒸汽把米煮软，再用焖的方式让饭更香。不是蒸饭，蒸饭一般要放菜或者肉在电饭煲里，而精华煮主要是专门煮白米饭，米水比例和火候控制更精准。

为什么说精华煮不是蒸饭呢？首先看电饭煲的结构，蒸饭需要上层放菜，下层煮饭，而精华煮的蒸汽管直接在锅底，蒸汽上升时把米煮得更松软。根据美的电饭煲大前年说明书，精华煮的米水比是1:1.1，蒸饭模式米水比是1:1.2，说明它更侧重煮饭的均匀度。京东前年数据显示，90%的用户用精华煮做白米饭，只有5%用来蒸菜，说明主要用途还是煮饭。而且蒸饭一般需要提前放食材，而精华煮直接按米量自动配水，更符合煮饭需求。注意，有些老款电饭煲可能同时具备蒸煮功能，但精华煮这个名字本身还是煮饭的细分技术。