电饭煲什么胆做饭好吃要看材质和涂层。陶瓷胆导热均匀不粘锅，煮饭不粘锅底；不锈钢胆导热快但容易生锈，涂层胆要看耐高温性。推荐选陶瓷或三层复合不锈钢胆，用起来省心又耐用。

陶瓷胆好因为耐高温300℃以上不变形，煮饭时米粒能均匀受热。数据说陶瓷胆寿命比普通涂层胆长3-5年，日本市场调研显示陶瓷款复购率比不锈钢高18%。不锈钢胆虽然导热快但涂层脱落风险大，大前年消协抽检发现32%不锈钢电饭煲有涂层脱落问题。选三层复合的不锈钢胆，中间夹着铝层导热更好，但价格贵30%-50%。陶瓷胆价格200-500元，三层不锈钢胆500-1200元。用陶瓷胆煮杂粮饭不粘锅，煮腊肠不粘底，煮粥能更好锁住水分。涂层胆选聚四氟乙烯的，要认准5层以上工艺，耐煮200次以上不脱落。