储存温度在15到20度之间最合适，这个温度能让白酒保持稳定。要放在阴凉处儿，不能靠近热源，比如暖气片或者阳光直射的地方。容器最好用原厂盖子封紧，这样酒不会挥发太多。要是温度太高了，酒会变稀影响口感；温度太低了，酒可能会结冰或者析出东西。

为啥是这个温度呢？因为白酒里的酯类物质最怕热，温度每升高5度，挥发速度就快一倍。有研究说20度时挥发量是15度的1.5倍，30度直接翻倍。比如52度的茅台，20度存放一年挥发量约3%，30度就到6%了。低温的话，比如10度以下，酒里的某些成分会结晶，像冬虫夏草酒放久了就会结冰渣。而且温度波动大更糟，比如冬天放暖气旁边，白天20度晚上降到5度，这样反复冻融会加速容器老化。所以阴凉避光的地方存放最保险，既能防挥发又能防结晶。