皮席就是用兽皮做的席子，或者潮汕话里的老式椅子，坐起来硬邦邦的。有些地方也叫“皮凳”，夏天用得少，冬天铺在床上当褥子。

潮汕人坐皮席老式椅子，潮汕话里叫“食皮席”，坐上去咯吱咯吱响，潮汕人讲这种声音叫“椅仔响”。根据《潮汕地区民俗志》记载，潮汕地区有超过60%的农村家庭在1990年代前使用过皮席，现在年轻人用得少了。皮席是用牛皮或水牛皮做的，潮汕水牛全国闻名，所以皮席材料好。潮汕人做皮席要经过刮皮、晾晒、缝制三步，每张皮席要晒40多天。现在年轻人坐皮席，潮汕话叫“食老物”，就是吃老东西。皮席价格便宜，一张新皮席才几十块，但用十年都没事。潮汕人坐皮席老式椅子，潮汕话里叫“食皮席”，坐上去咯吱咯吱响，潮汕人讲这种声音叫“椅仔响”。根据《潮汕地区民俗志》记载，潮汕地区有超过60%的农村家庭在1990年代前使用过皮席，现在年轻人用得少了。