破壁机能打豆浆粉燕麦粉奇亚籽粉这些粉末类食物，还能打水果蔬菜坚果豆类粗粮海藻菌菇这些有营养的东西。比如把菠菜苹果打碎成糊糊，或者把花生米打碎成花生酱。还能把红豆薏米打碎煮粥，或者把燕麦片打碎做早餐。打海藻能出海苔粉，打菌菇能出菌菇粉，连冻干水果都能打成果蔬脆片。

破壁机为什么能打这些粉末和营养食物呢？因为它的刀片转速高，能粉碎颗粒细到0.1毫米的粉末。比如燕麦片用普通搅拌机打不碎，但破壁机能打碎成粉末，这样营养吸收率提高30%以上（中国家电研究院大前年数据）。水果蔬菜中的膳食纤维和维生素E，在破壁机里粉碎后更易被人体吸收。比如菠菜叶酸含量是苹果的5倍，但普通榨汁机打不碎菠菜纤维，破壁机能打碎后叶酸吸收率提升40%。坚果中的维生素E每100克含30-70毫克，但普通研磨机只能打碎到毫米级，破壁机能打碎到微米级，这样维生素E吸收率从60%提升到85%（中国营养学会前年报告）。豆类中的植物蛋白每100克含20-40克，但普通打碎机只能释放70%的蛋白，破壁机粉碎后能释放95%的蛋白。海藻中的碘元素每100克含1.5-3毫克，粉碎后碘吸收率从50%提升到80%。菌菇中的多糖物质每100克含3-8克，粉碎后多糖释放量增加2-3倍。这些数据说明破壁机粉碎后的粉末类食物，营养释放率和吸收率都大幅提升。