禾本科植物要等籽粒变硬再收割，这时候收割的种子发芽率高，产量也高。收割太早种子不熟，太晚会被雨水泡烂。比如水稻在灌浆期收割，籽粒含水量降到70%左右，这时候收割最好。

为什么是这个答案？因为禾本科植物从开花到成熟有固定周期，收割时机直接影响品质。根据《中国农技推广》数据，水稻灌浆期（抽穗后25-35天）温度20-25℃、空气湿度70%-80%时，籽粒饱满度达95%以上。若提前收割，籽粒含水量超过85%会发霉；延迟超过7天，每推迟一天产量下降1.2%。比如华北小麦在5月下旬灌浆期收割，比4月下旬收割的千粒重高出8克。收割时还要看天气，连续3天无雨、昼夜温差大时收割，籽粒干燥快。所以既要看植物生长阶段，也要看当地气候条件，两者结合才能掌握最佳收割期。