种辣椒得看天时，一般在3到4月份这时候气温稳定在15℃以上，土壤干湿合适的时候下种最好。别种太早，苗子会冻死；种太晚，营养不够，结辣椒少。这时候种辣椒最保险，产量也高。

根据农业局数据，3-4月播种的辣椒成活率比5月高20%，因为这时候白天能到20℃以上，晚上不低于10℃，正适合辣椒发芽。比如北方地区3月中旬气温刚回暖，南方2月下旬就能种。要是这时候没种，得等到4月下旬再补种，但产量会少三成。种早了像去年河北某村，2月种辣椒冻死七成苗，种晚了像山东部分农户4月种，结果5月虫害多，辣椒结得少。所以记住，气温稳定15℃以上再种，这时候种辣椒最划得来。