种菜用有机肥和堆肥最健康。首先用腐熟好的粪肥或者厨余堆肥，比如菜叶果皮晒干后堆起来。骨粉豆饼肥也行，但得发酵半年以上。别用化肥，容易烧根还残留有害物质。

堆肥安全又营养是因为它经过自然分解。比如菜叶果皮变成堆肥要放半年以上发酵彻底，重金属含量就降到0.5%以下。研究说有机肥能让土壤保水保肥，大学实验显示用堆肥的菜叶维生素C多15%。化肥虽然见效快，但长期用会让土壤板结，种三五年就长不好了。而且堆肥能补充微生物，化肥用多了微生物就死光，根也扎不深。所以种菜还是得老老实实用有机肥和堆肥，安全又管用。