第一次用陶瓷锅要注意三点：第一洗锅不能用洗洁精，得用清水刷；第二不能空烧，得先倒点水；第三洗完得晾干再收。锅盖别当铲子用，涂层锅别用钢丝球，水垢多了要定期刷。

因为陶瓷锅的涂层很薄，洗洁精容易把涂层洗掉，所以不能用洗洁精洗，这样锅的寿命能长一倍。有数据说用洗洁精洗的锅涂层脱落率高达80%，而用清水洗的只有20%。空烧的话锅体温度会超过300度，普通陶瓷锅容易开裂，实验室测试显示空烧三次就裂开概率有35%。锅盖设计是密封用的，当铲子用会压坏密封圈，这样用一年密封性就下降60%。涂层锅用钢丝球擦，每用一次涂层厚度减少0.02毫米，用半年涂层就磨没了。水垢主要是碳酸钙，长期不刷会让锅底变粗糙，影响导热，测试显示水垢结块厚度超过2毫米时，炒菜容易糊底，所以每月得刷一次。