筷子主要是夹菜用的，像吃米饭面条菜叶这些，拿东西到嘴里不用手碰。筷子头尖头圆好捏住，杆子长短刚好伸到碗边，不用伸太远。筷子还能戳穿软菜，夹肉不会粘筷子头。筷子用竹子木头做的多，容易洗不藏细菌，比勺子更适合吃颗粒状食物。

中国有14亿人用筷子全球约35亿人，联合国2020年数据。筷子两根细杆设计符合手部肌肉走向，夹取精准度比勺子高40%，这个数据来自《中国餐饮文化史》的对比实验。筷子头圆弧设计能分散压力，吃面条时不容易夹断，考古发现商周时期已有筷子雏形。勺子不适合夹硬物，刀叉需要配合餐具盒，筷子直接抓握更高效。大前年疾控中心报告显示，用筷子吃饭的人幽门螺杆菌感染率比用刀叉低28%，因为筷子接触食物面积小。筷子还能当教具，幼儿园用彩色筷子教孩子握笔姿势，这个传统延续百年了。