红秋葵是个好东西啊，吃它有三个好处。首先它能让肚子舒服，里面的膳食纤维像小扫帚一样帮人清理肠道。其次对血糖有好处，日本的研究说每天吃两根能降低血糖值。对眼睛和皮肤好，因为含有维生素A和抗氧化成分，就像给眼睛抹润滑油似的。

红秋葵这么好主要因为它有三种营养。第一是膳食纤维，每100克大约有2.8克，比普通蔬菜高30%左右。第二是黏液蛋白，这种物质在肠道里能形成保护膜，日本农研机构测过，吃它能让肠道蠕动速度加快20%。第三是维生素A含量，每根大约有80微克，相当于每天推荐量的六分之一。这些数据都是中国营养学会大前年发布的《常见蔬菜营养表》里查到的。不过要注意烹饪方法，蒸着吃最好，油炸的话黏液蛋白会减少一半呢。