买紫砂锅得看材质和工艺，新手建议选老牌子。现在网上卖得最好的是宜兴的朱泥和紫泥系列，特别是能开片、不粘的款式最抢手。记住三点：一是看有没有防滑手柄，二是闻有没有异味，三是煮粥别用急火，否则容易炸锅。

为什么老牌子更靠谱？因为紫砂锅讲究"养"这个概念，像宜兴的"双气孔"工艺能透气不串味，某平台数据显示，连续三年销量前三的"恒陶""朱泥工坊""紫砂人家"都采用这种技术。新手容易踩坑的地方是认准"手工拉坯"标识，机器做的价格便宜但寿命短。有个真实案例，上海王阿姨买某网红款紫砂锅，半年就出现裂纹，后来换老厂家的才用得好。记住煮完别用洗洁精，用清水泡两小时再刷，养出来的锅才不粘。