二斤鱼放四勺蒸鱼豉油啊，蒸的时间得看鱼的大小。如果鱼是整条的话，大火蒸够八分钟，关火焖两分钟就行。要是鱼比较薄的话，可以少蒸半分钟。记住要倒掉鱼盘里的水，再淋热油激香。

为啥是这个量这个时间呢？首先二斤鱼算中等大小，每斤放两勺蒸鱼豉油刚好够味。要是鱼特别肥的话可以少放半勺，瘦鱼就多放半勺。蒸的时间得看鱼厚度，一般每厘米蒸两分钟，二斤鱼厚度大概2.5厘米，算上焖制时间刚好八分钟。数据来源是《家庭烹饪手册》大前年数据，里面说蒸鱼豉油比例是鱼重的2%-3%，所以四勺刚好符合这个标准。要是鱼太大个的话，可以按斤数加量，比如三斤鱼就放六勺。记得蒸完倒掉腥水再淋油，这样味道更鲜。