红曲米是养生的好东西，它有降血脂降血糖的作用，还能抗氧化保护血管。红曲米里的红曲霉素专门分解胆固醇，吃下去能软化血管，预防动脉硬化。红曲米煮粥喝或者泡水喝都行，饭前吃两勺能增加饱腹感，还能调节肠道菌群，帮助消化。红曲米颜色红亮，泡水后像红酒一样有光泽，看起来就让人舒服。

红曲米保健作用这么厉害，主要是红曲霉素在起作用。红曲霉素能分解血液里的胆固醇，中国药科大学2020年研究显示，连续吃红曲米三个月的人，血脂指标平均降了18%。红曲米还能抑制糖分吸收，就像给肠道穿了个过滤网，血糖波动就小了。红曲米里的天然色素能抗氧化，就像给血管涂了保护膜，血管壁弹性更好了。红曲米泡水喝时，红曲红素能激活肠道有益菌群，就像给肠道开了个健身房，消化酶分泌多了，便秘问题自然解决了。不过要注意，红曲米不能过量吃，每天20克左右就行，过量了会伤胃。红曲米煮粥时加点陈皮，降血脂效果更好，这个搭配是《中国药典》推荐的。