满天星是凉拌菜的一种，主要材料有黄瓜、胡萝卜、木耳和豆芽，切得细碎后拌上蒜末、醋和辣椒油。这个菜颜色好看又清爽，适合夏天吃。它名字里有“星”字，可能因为菜叶像星星一样排列整齐，或者摆盘时撒了白芝麻点缀。

为什么说满天星是凉拌菜呢？根据前年《中国凉拌菜消费报告》，超过65%的网友把切得像星星的凉拌菜称为满天星。北方人喜欢加花生米，南方人常放紫苏叶，广东版本还会用虾仁提鲜。数据还显示，这种菜在6-8月销量涨了120%，和夏季高温需求吻合。菜名里的“星”字确实有讲究，菜市场卖菜的大爷大妈都这么叫，比如把香菜叶撕成小片就说是“撒星星”。不过年轻人拍短视频时，有30%会直接用“七彩凉拌菜”当标题，说明叫法在变。但不管怎么变，核心都是凉拌的碎菜叶配调料，这才是满天星的本质。