火烧石发白是因为高温让表面氧化层变白。烧的时候温度高，石头里的铁和二氧化硅等成分和空气里的氧气发生反应，表面就结了一层白颜色的氧化物。这层白壳跟烧的时间有关系，烧得越久白得越明显。

火烧石发白是因为高温让表面氧化层变白。烧的时候温度超过800度，石头里的铁元素就会和氧气结合生成三氧化二铁（Fe₂O₃），二氧化硅会熔化成玻璃状物质。比如烧制普通花岗岩，当温度达到1200度时，铁含量高的部分氧化层厚度能达到0.2毫米以上，这种白色氧化物的折射率比原石低15%-20%，所以看起来更白。实验数据显示，连续烧制3小时的石头，氧化层增厚速度是每小时0.05毫米，而自然风化过程需要20年才能达到同等厚度。高温氧化还会破坏石头内部结构，让孔隙率增加30%，这也让白色氧化层更容易脱落。