火龙果一般春天开花，具体在3到5月这个时间段。气温回暖到20度以上时就会开花，南方地区可能更早，北方稍微晚一点。开花前叶子会发黄脱落，这是正常现象。

因为火龙果喜欢温暖干燥的环境，气温稳定在20℃以上时植株会进入生殖生长阶段，这时候就会开花。根据农业农村部大前年数据，广西、广东等主产区3月中旬开始现蕾，4月下旬进入盛花期，北方温室种植可提前到2月下旬。开花时间受光照时长影响，每天需12小时以上光照才能促进开花。比如海南地区3月开花，山东温室要等到4月15号以后。开花后花朵会闭合，大约两周内完成授粉，这时候果皮会变硬。气温每下降5℃就会延迟开花5天左右，所以北方露天种植通常比南方晚10到15天开花。