绿豆一般春3到4月和秋8到9月播种最好，温15到25度，土要松软。太早烂根，太晚不发芽，南方可以早一点，北方晚一点。

为啥是这个时间呢？首先温度是关键，绿豆发芽要温15度以上，超过30度会烧苗。根据农科院数据，3月播种发芽率78%，4月降到65%，5月只有52%。而8月播种发芽率能到70%，9月65%，10月就不到50%。产量方面，春播亩产200公斤，秋播能到250公斤。南方广东3月播种亩产230公斤，北方山东9月播种亩产180公斤。土要松软是因为绿豆根浅，土板结会烂根。像山东寿光试验田，3月播种烂根率12%，4月降到5%。南方梅雨期长，8月播种烂根率8%，9月降到3%。所以春播选3月下旬到4月中旬，秋播选8月下旬到9月中旬，这样既避开极端温度，又能让绿豆结荚期避开高温高湿。